𝙻𝙰𝙷𝙰 𝙼𝙰𝙶𝙰𝚉𝙸𝙽𝙴

هل يوجد فرق بين البيض الأبيض والبني ؟ يُعتبر البيض من أكثر الأطعمة استهلاكاً في العالم؛ فهو مكون أساسي في العديد من الأطباق الرئيسية الخاصة بثقافات مختلف الشعوب، وكذلك أطباق الحلوى المعروفة، ومع تلك الأهمية لا بد أنك تساءلت في إحدى المرات عن الفرق بين البيض الأبيض والبني. ربما تكون اعتقدت أن البيض البني لا يأتي من الدجاجة نفسها التي تبيض البيض الأبيض، لكن بغضِّ النظر عما خمَّنته، فهذا التقرير سيشرح لك الأمر بالتفصيل: ما هي العوامل الأساسية التي تؤثر على لون البيضة؟ يعتمد لون البيض على لون الدجاجة، فالدجاجة ذات الريش وشحم الأذن الأبيضي اللون تبيض بيضاً أبيض، أما البيض البني فيأتي من الدجاجات ذات الريش وشحم الأذن الأحمر. كما تسهم عدة عوامل أخرى في لون القشرة مثل: البيئة المحيطة بالدجاجة ونظامها الغذائي، بالإضافة إلى التعب والإجهاد، فكلما تقدَّمت الدجاجة التي تبيض البيض البني في العمر، أصبح لون قشرة بيضها أفتح. الطعم لا علاقة له باللون يختلف طعم البيض نتيجة العديد من الأسباب، لكن لون القشرة ليس واحداً منها، ومن أهم الأسباب نوع الطعام الذي تتغذى منه الدجاجة المنتجة. ففرض...

فوائد التين المجفف يحتوي التين المجفف على البكتين المخفض لنسبة الكوليسترول في الدم والاحماض الدهنية مثل البوليفينول واوميجا 3 واوميجا 6 التي تقلل من الاصابة بامراض القلب التاجية والمواد المضادة للاكسدة مثل الفلافونيدات والالياف التي تنظف القولون من المواد المسببة لسرطان القولون وتستخدم منقوع اوراق التين للتحكم في نسبة السكر في الدم لما يحويه من البوتاسيوم وهو غني بفيتامين ب1 ، ب2 ، ب3 ، ب6 ، ا ، ج ، ي ، ك ، والمغنيسيوم والكالسيوم المقوي للعظام والاسنان وحمض البانتثونيك وحمض الفوليك والكولين ويحتوي ايضا على الحديد والمنجنيز والفوسفور والقليل من الصوديوم ويستخدم التين المجفف في المخبوزات والايسكريم والمربى . فوائد التين المجفف الخواص الطبية للتين المجفف : واقي من الامساك . ملين . منشط لوظائف الامعاء . حامي من سرطان القولون والبروستاتا والجلد والثدي . مخفض لنسبة السكر في الدم . مزيد لمستوى الهيموجلوبين في الدم . واقي من ارتفاع ضغط الدم . واقي من الضمور البقعي في شبكية العين . موسع للقصبة الهوائية . طارد للبلغم . ملطف ومنعم للبشرة . مطفيء للعطش . مخفف من الاضطرابات الهضمية . معزز لصح...

ماهو فيتامين (د) (Vitamin D) فيتامين (د) هو أحد الفيتامينات الذائبة في الدهون ويسمى أيضا بفيتامين الشمس لأن الجسم يقوم بتصنيعه عند التعرض للشمس حيث تبين أن أشعة الشمس هي الوسيط الأهم في تصنيع فيتامين (د) بالجسم عبر الجلد. ماهى وظائف فيتامين (د) في الجسم؟ فيتامين (د) يحافظ على صحة العظام و يمنع هشاشة العظام لأنه يساعد في امتصاص الكالسيوم وله دور في تقوية جهاز المناعة والوقاية من بعض أنواع السرطانات والأمراض المزمنة خاصة لدى كبار السن. تقترح أيضاً بعض الدراسات وجود صلة بين نقص فيتامين (د) واضطرابات الجهاز الهضمي خاصة القولون العصبي. وعلاقة فيتامين (د) بجهاز المناعة بالجسم تبرر بدء العلماء بدراسة علاقة نقص فيتامين (د) بمرض التصلب المتعدد أين يوجد فيتامين (د)؟ تتعدد مصادره الغذائية لتشمل : - البيض -الاسماك - زيت كبد السمك - الحليب المدعم وبالتالي لتجنب نقص فيتامين (د) ينصح باتباع نظام غذائي صحي غني بالعناصر الغنية بفيتامين (د) المعدل الطبيعي لفيتامين (د) في الجسم: 20-50 نانوجرام /مل و بحال انخفاض مستويات فيتامين (د) عن هذه المستويات يصاب الشخص بأعراض نقص فيتامين (د) ما وظ...

   طريقة عمل بيتزا المطاعم أصل طبق البيتزا من إيطاليا وتحديداً من مدينة نابولي، وتنتشر المطاعم التي تختصّ بعمل البيتزا على الطريقة الإيطالية، ولكن البعض يُفضّل عملها في المنزل لضمان نظافة وجودة المكوّنات، وسنقوم بعرض أسرار عمل البيتزا وتحذيرك من الإجراءات الخاطئة التي قد تقومين بها أثناء تحضيرها.  نصائح لتحضير مكونات البيتزا كالمطاعم 💖💖  الدقيق: نخلي الدقيق حتى تدخلي الهواء بين ذراته، وهذه خطوة مهمّة لكلّ أنواع المعجنات وحتى الكيك؛ لأنّ وجود الدقيق في الكيس يخرج الهواء منه وعند تنخيله قبل عجنه فإنّه يساعد في انتفاخه. الملح يجب أن تستخدمي كمية بسيطة بقدر رشة ملح على العجينة ولا تزيدي عن ذلك لأن الملح الكثير يُفسد العجينة. النشابة: من المعروف أن النشابة تُستخدم لفرد العجينة ولكن هذا الأمر يجب تجنبه خلال عمل البيتزا، فقط قومي بفرد العجينة بيديك وإذا شعرت بأنها غير طرية بشكل كافي اتركيها لبعض الوقت بدرجة حرارة عادية ومن ثم اعيدي فردها بيديك وليس من الضروري أن تكون بشكل دائري فبعد نضجها بإمكانك تقسيمها كما تشائين.  الجبن:  اختاري أجود أنواع الجبن ...

صينية دجاج بالخضار بالفرن المكوّنات===== 2 دجاجة 2 بطاطس 2 جزر 2 بصل فلفل أخضر كبير قرون من الفلفل الحار ثوم كأس زبادي صغير 2 م ك صلصة طماطم عصير نصف ليمونة خل أبيض البهارات الكمية والنوع على حسب الرغبة: ملح فلفل اسود كزبرة هيل مطحون كاري طريقة التحضير=========== ساعة ونصف نقوم بغسل الدجاج بالميه والخل جيدا ونقوم بدعك الدجاج من الداخل والخارج بالبهارات (ملح وفلفل اسود وكاري وهيل وكزبرة) نقوم بلفها بالنايلون وادخالها الثلاجة لمده ساعتين لتتشرب التتبيلة ويمكن إستخدامها فورا للمستعجل. نقوم بتقطيع الخضار إلى مربعات (بصل وجزر وبطاطس وفلفل أخضر عادي وحار وثوم شرائح) نقوم بتجهيز التتبيلة الدجاج وهي عبارة عن الزبادي  (لبن)مع صلصة الطماطم وعصير الليمون والقليل من الخل وملح وفلفل وكاري وهيل وكزبرة والثوم المهروس نقوم بمزج الخليط جيدا. نقوم بمسح الدجاج بالخليط ورص الدجاج فوق الخضار وتغليف صينية الفرن بورق الألمنيوم وادخالها الفرن المحمي مسبقا علي 200 درجة مئوية لمده ساعة ونصف. نخرج الصينية من الفرن وننزع ورق الألمنيوم عنها وندخلها مره أخرى الفرن ليتحمر الد...

طريقه عمل الكريب بالشكولاته والفواكه المقادير 2كوب لبن(حليب) 3بيض كوب ونصف دقيق ربع معلقه ملح معلقه صغيره سكر  معلقه فانيليا 2 معلقه زبده طريقه التحضير لبن+سكر+زبده +بيضويضرب جيدا يضاف اليه الدقيق بالتدريج حتى تسير مثل عجينه الكنافه وبعد ذالك تترك فى الثلاجه لمده ساعه تقوم بتحضير مقلاه  مدهونه بالزيت وتقوم بصب الخليط على شكل قرص بحجم المقلاه على نار هادئه وتقلب على الجانبين وتحسى باكريمه او الشوكولا والفواكه 

تعرفي إن "بودرة الأطفال" بتساعد في إزالة الشعر وتثبيت الميكاب وإمتصاص العرق؟! "بودرة الأطفال" حل سحري وبديل لمنتجات غالية كتير وكمان مش مضرة 🙂 -حاجات الميكاب غليت جدا، طيب أعمل إيه؟! دوري على البدايل على طول ومن ضمن البدايل دي "بودرة الأطفال" اللي موجودة في أي بيت وسعرها كويس جدا. 1-أول إستخدام "لمعان الوجه وتثبيت الميكاب" مشكلة عندنا كلنا خاصة أصحاب البشرة الدهنية وهي عرق الوش وسيحان الميكاب،"البودرة" بتمتص العرق من الوش بشكل كويس جدا فدايما هتديكي مظهر كويس جدا أحسن من منتجات كتير غالية على الفاضي وكمان بتثبت الميكاب هاتي فرشاة البلاشر وحطيها في البودر ومشيها على وشك بشكل طبطبة. 2-تاني إستخدام "زيادة حجم رموشك" لو رموشك خفيفة إستخدمي البودر دي، إزاي؟ هاتي "فرشاة ماسكار قديمة نضيفة" وحطيها في البودر وإملي الفراغات اللي بين رموشك ، هتديكي طول وكثافة ومظهر حلو جدا جدا. 3-تالت إستخدام "للشعر" خاصة للشعر الدهني هترشي بعض القطرات من البودر على جذور الشعر وتفركيها وبعدين تسرحي شعرك بفراشاة هتحسي فعل...

🥔🍳😻 أومليت البطاطس ألذ وجبة عشاء أو فطار جربوها وان شاء الله تعجبكم 👏🏻 ⠀ المقادير : حبه بطاطس بصله + فصتين ثوم فلفل حار ( اختياري ) بصل أخضر + فلفل رومي حبه طماطم ملح + كمون + بابريكا فلفل أسود مطحون ٥ بيضات نص كوب حليب سايل بقدونس ⠀ الطريقه : نقطع حبه بطاطس لمكعبات صغيره ونسلقها لمده ٥ دقايق الين ماتستوي او ممكن تقلوها بزيت وبطاسة نحط الزيت والبصل والثوم والفلفل بعدين نضيف البصل الاخضر والفلفل الرومي والطماطم والبهارات والملح واخر شيء نضيف البيض المخفوق  مع الحليب والملح والفلفل الاسود ونرش عليها البقدونس ونغطيها من ١٠ الى ١٥ دقيقه على نار هاديه الين مانحس انو الطبقه اللي فوق تماسكت ونضجت ، نقدمها مع العيش ( الخبز ) واستمتعوا بالطعم اللذيذ😋♥️  بالهنا والشفا 👩🏻‍🍳⠀

اسرار نجاح الكيك سنتكلم قليلا عن الكيك اللذي هو موضوع حصتنا لا يهمنا معرفة تاريخ الكيك بقدر ما يهمنا كيفية انجاحه هذه بعض النصائح التي اعتمدها دائما في تحضير وصفات الكيك واحصل دائما على نتيجة هائلة وان تغاضيت على ابسطها تكون النتيجة عكس توقعاتي اولا يجب ان نعلم ان الخميرة الفورية ليست العامل الوحيد والاساسي في انتفاخ الكيك بل هناك عوامل اخرى فمن الممكن الاستغناء تماما عن الخميرة ونحصل على نتيجةرائعة للكيك ثانيا البيض الذي هو المكون الرئيسي للكيك يجب ان يكون بحرارة الغرفة لماذا لان برودته تمنع من تضاعف حجمه وبالتالي من لعب دوره المهم في مضاعفة حجم الكيك وهشاشته ثالثا في مرحلة خلط البيض نخفق وعند اضافة المواد الجافة مثل الدقيق وغيرة نخلط فقط دون خفق رابعا يجب ان يكون الفرن مشتعلا قبل الاستعمال على الاقل بعشر دقائق خامسا يمنع فتح او ترك الهواء يتسرب للفرن خلال المرحلة الاولى من طهي الكيك يعني بمجرد ما ينتفخ الكيك ويصبح متماسك نستطيع بعدها الاطمئنان وفتح الفرن سادسا اذا اردت اضافة لوز او كركاع او بندق للكيك فيجب تركه لاخر مرحلة لكي لا ينزل الكيك ويزيل انتفاخ البيض سابعا ادا...