𝙻𝙰𝙷𝙰 𝙼𝙰𝙶𝙰𝚉𝙸𝙽𝙴

   طريقة عمل بيتزا المطاعم أصل طبق البيتزا من إيطاليا وتحديداً من مدينة نابولي، وتنتشر المطاعم التي تختصّ بعمل البيتزا على الطريقة الإيطالية، ولكن البعض يُفضّل عملها في المنزل لضمان نظافة وجودة المكوّنات، وسنقوم بعرض أسرار عمل البيتزا وتحذيرك من الإجراءات الخاطئة التي قد تقومين بها أثناء تحضيرها.  نصائح لتحضير مكونات البيتزا كالمطاعم 💖💖  الدقيق: نخلي الدقيق حتى تدخلي الهواء بين ذراته، وهذه خطوة مهمّة لكلّ أنواع المعجنات وحتى الكيك؛ لأنّ وجود الدقيق في الكيس يخرج الهواء منه وعند تنخيله قبل عجنه فإنّه يساعد في انتفاخه. الملح يجب أن تستخدمي كمية بسيطة بقدر رشة ملح على العجينة ولا تزيدي عن ذلك لأن الملح الكثير يُفسد العجينة. النشابة: من المعروف أن النشابة تُستخدم لفرد العجينة ولكن هذا الأمر يجب تجنبه خلال عمل البيتزا، فقط قومي بفرد العجينة بيديك وإذا شعرت بأنها غير طرية بشكل كافي اتركيها لبعض الوقت بدرجة حرارة عادية ومن ثم اعيدي فردها بيديك وليس من الضروري أن تكون بشكل دائري فبعد نضجها بإمكانك تقسيمها كما تشائين.  الجبن:  اختاري أجود أنواع الجبن ...

صينية دجاج بالخضار بالفرن المكوّنات===== 2 دجاجة 2 بطاطس 2 جزر 2 بصل فلفل أخضر كبير قرون من الفلفل الحار ثوم كأس زبادي صغير 2 م ك صلصة طماطم عصير نصف ليمونة خل أبيض البهارات الكمية والنوع على حسب الرغبة: ملح فلفل اسود كزبرة هيل مطحون كاري طريقة التحضير=========== ساعة ونصف نقوم بغسل الدجاج بالميه والخل جيدا ونقوم بدعك الدجاج من الداخل والخارج بالبهارات (ملح وفلفل اسود وكاري وهيل وكزبرة) نقوم بلفها بالنايلون وادخالها الثلاجة لمده ساعتين لتتشرب التتبيلة ويمكن إستخدامها فورا للمستعجل. نقوم بتقطيع الخضار إلى مربعات (بصل وجزر وبطاطس وفلفل أخضر عادي وحار وثوم شرائح) نقوم بتجهيز التتبيلة الدجاج وهي عبارة عن الزبادي  (لبن)مع صلصة الطماطم وعصير الليمون والقليل من الخل وملح وفلفل وكاري وهيل وكزبرة والثوم المهروس نقوم بمزج الخليط جيدا. نقوم بمسح الدجاج بالخليط ورص الدجاج فوق الخضار وتغليف صينية الفرن بورق الألمنيوم وادخالها الفرن المحمي مسبقا علي 200 درجة مئوية لمده ساعة ونصف. نخرج الصينية من الفرن وننزع ورق الألمنيوم عنها وندخلها مره أخرى الفرن ليتحمر الد...

طريقه عمل الكريب بالشكولاته والفواكه المقادير 2كوب لبن(حليب) 3بيض كوب ونصف دقيق ربع معلقه ملح معلقه صغيره سكر  معلقه فانيليا 2 معلقه زبده طريقه التحضير لبن+سكر+زبده +بيضويضرب جيدا يضاف اليه الدقيق بالتدريج حتى تسير مثل عجينه الكنافه وبعد ذالك تترك فى الثلاجه لمده ساعه تقوم بتحضير مقلاه  مدهونه بالزيت وتقوم بصب الخليط على شكل قرص بحجم المقلاه على نار هادئه وتقلب على الجانبين وتحسى باكريمه او الشوكولا والفواكه 

تعرفي إن "بودرة الأطفال" بتساعد في إزالة الشعر وتثبيت الميكاب وإمتصاص العرق؟! "بودرة الأطفال" حل سحري وبديل لمنتجات غالية كتير وكمان مش مضرة 🙂 -حاجات الميكاب غليت جدا، طيب أعمل إيه؟! دوري على البدايل على طول ومن ضمن البدايل دي "بودرة الأطفال" اللي موجودة في أي بيت وسعرها كويس جدا. 1-أول إستخدام "لمعان الوجه وتثبيت الميكاب" مشكلة عندنا كلنا خاصة أصحاب البشرة الدهنية وهي عرق الوش وسيحان الميكاب،"البودرة" بتمتص العرق من الوش بشكل كويس جدا فدايما هتديكي مظهر كويس جدا أحسن من منتجات كتير غالية على الفاضي وكمان بتثبت الميكاب هاتي فرشاة البلاشر وحطيها في البودر ومشيها على وشك بشكل طبطبة. 2-تاني إستخدام "زيادة حجم رموشك" لو رموشك خفيفة إستخدمي البودر دي، إزاي؟ هاتي "فرشاة ماسكار قديمة نضيفة" وحطيها في البودر وإملي الفراغات اللي بين رموشك ، هتديكي طول وكثافة ومظهر حلو جدا جدا. 3-تالت إستخدام "للشعر" خاصة للشعر الدهني هترشي بعض القطرات من البودر على جذور الشعر وتفركيها وبعدين تسرحي شعرك بفراشاة هتحسي فعل...

🥔🍳😻 أومليت البطاطس ألذ وجبة عشاء أو فطار جربوها وان شاء الله تعجبكم 👏🏻 ⠀ المقادير : حبه بطاطس بصله + فصتين ثوم فلفل حار ( اختياري ) بصل أخضر + فلفل رومي حبه طماطم ملح + كمون + بابريكا فلفل أسود مطحون ٥ بيضات نص كوب حليب سايل بقدونس ⠀ الطريقه : نقطع حبه بطاطس لمكعبات صغيره ونسلقها لمده ٥ دقايق الين ماتستوي او ممكن تقلوها بزيت وبطاسة نحط الزيت والبصل والثوم والفلفل بعدين نضيف البصل الاخضر والفلفل الرومي والطماطم والبهارات والملح واخر شيء نضيف البيض المخفوق  مع الحليب والملح والفلفل الاسود ونرش عليها البقدونس ونغطيها من ١٠ الى ١٥ دقيقه على نار هاديه الين مانحس انو الطبقه اللي فوق تماسكت ونضجت ، نقدمها مع العيش ( الخبز ) واستمتعوا بالطعم اللذيذ😋♥️  بالهنا والشفا 👩🏻‍🍳⠀

اسرار نجاح الكيك سنتكلم قليلا عن الكيك اللذي هو موضوع حصتنا لا يهمنا معرفة تاريخ الكيك بقدر ما يهمنا كيفية انجاحه هذه بعض النصائح التي اعتمدها دائما في تحضير وصفات الكيك واحصل دائما على نتيجة هائلة وان تغاضيت على ابسطها تكون النتيجة عكس توقعاتي اولا يجب ان نعلم ان الخميرة الفورية ليست العامل الوحيد والاساسي في انتفاخ الكيك بل هناك عوامل اخرى فمن الممكن الاستغناء تماما عن الخميرة ونحصل على نتيجةرائعة للكيك ثانيا البيض الذي هو المكون الرئيسي للكيك يجب ان يكون بحرارة الغرفة لماذا لان برودته تمنع من تضاعف حجمه وبالتالي من لعب دوره المهم في مضاعفة حجم الكيك وهشاشته ثالثا في مرحلة خلط البيض نخفق وعند اضافة المواد الجافة مثل الدقيق وغيرة نخلط فقط دون خفق رابعا يجب ان يكون الفرن مشتعلا قبل الاستعمال على الاقل بعشر دقائق خامسا يمنع فتح او ترك الهواء يتسرب للفرن خلال المرحلة الاولى من طهي الكيك يعني بمجرد ما ينتفخ الكيك ويصبح متماسك نستطيع بعدها الاطمئنان وفتح الفرن سادسا اذا اردت اضافة لوز او كركاع او بندق للكيك فيجب تركه لاخر مرحلة لكي لا ينزل الكيك ويزيل انتفاخ البيض سابعا ادا...

 أسرار لنجاح محشى ورق العنب.. ***************************** عايزة محشى ورق العنب يطلع معاكى مظبوط ومايفكش منك على النار ويكون كله حجم واحد ؟؟ أولا: لما تيجى تسلقيه لازم تبقى نص سلقة يعنى تحطيه فى ميه مملحة بتغلى ومتسيبهوش اكتر من دقيقتين عشان ما يتهريش منك ثانيا: وانتى بتلفيه خلى الظهر الخشن هو اللى عليه الحشوة والظهر الناعم هو اللى فى الخارج ثالثا: خلى الحشوة فى النص بالظبط ووسطيها كويس وخلى كل مرة نفس مقدار الحشوة عشان يطلع كله نفس الحجم رابعا: متحطيش رز او حشوة كتير ومتخليش الرز كورة لا افرديه بيضاوى خامسا: عشان ميتلسعش منك او يتحرق ويشيط حطى فى ارضية الحلة ترانشات جزر او بطاطس او بصل او طماطم مع قليل من زيت الزيتون وممكن تحطى العنقود اللى بتشيليه من ورق العنب وبطنى بيه الحلة وبعدين رضى ورق العنب سادسا: لما تيجى ترصى ورق العنب فى الحلة عشان كله يبقى نفس السوا ومايفكش منك فيه طريقتين ياترصيه على شكل دائرى او حلزونى ياترصيه سطر بالطول فوقيه سطر بالعرض عكس اللى تحته سابعا: لما تبدأى تسويه حطى عليه شوربة يا دوب تكون مغطياه وحطى فوق المحشى طبق اصغر من مقاس...

***************** المكونات نص كيلو صدور فراخ مخليه وافرميه 2بصله مبشورة وصفيها كويس من المايه وخدى التفل 2 فص توم مفروم 1/2بقدونس مفروم بيضة ملح \ فلفل \ قرفه جوزة الطيب ( اختيارى ) م بصل وتوم بودرمعلقة كارى جوزة الطيب 1فلفل اخضر تقطعى صغير جدا 3م كبيرةبقسماط مطحون عيدان خشبية للشوي الطريقة - اخلطى كويس فى الكبه الفراخ مع البصل والتوم والبقدونس والبيضةوالفلفل الاخضر والبهارت وبعد كدة حطى بقسماط رشة رشة مش كتير لحد ما تلاقى الكفتة بقت متماسكة ثم تدخل فى التلاحه ساعه هطلعا أبدئي صبعيها فى أسياخ خشب وبلي أيدكى بمية البصل علشان تيديها نكهة وحاولي تخلى السيخ متوسط علشان تستوي كويس وبعدين اشويها على الجريل وممكن سيخ الشوى الكبير او رصيها على شبكه الفرن وتحتها صنيه مايه فى الرف اللى تحتها ادخلها فرن عالى او اشويها على الفحم أو طاسة تيفال  بالهنا والشفا 💐

خبز بالزيتون والجبنه  المقادير اربع اكواب دقيق معلقه كبيره سكر  معلقه كبيره خميره كوب زيتون اسود مفروم كوب جبنه بيضاء زعتر الكل معلقه للوجه كوبين ماء دافئ تخلط المقادير مع بعض بالمضرب اليدوي العجينه بتكون تلزق تترك تخمر بعدين توضع في صينية مدهونة بالزيت وترشبالزعتر وتخبز على حرارة ١٨٠بعد ما تطلع تدهن بالزيت وصحتين 💐

زلزال لبنان المدمر يقترب علماء الجيولوجيا والزلازل يتوقعون زلزالاً مدمراً للبنان وخاصةً على خط ساحلي يمتد بين طرابلس وبيروت مع بيان أهم وسائل النجاة من الزلزال المدمر يقول هؤلاء العلماء أن المخيف هو وجود ثلاثة فوالق كبيرة تقطع لبنان من أقصاه إلى أقصاه، ولا تقل قوة هزاتها المنتظرة عن سبع درجات على مقياس ريختر: -الأول هو فالق سرغايا (قرية جبلية تبعد عن دمشق 55 كلم وتقع في شمال غرب محافظة ريف دمشق على مقربة من الحدود الشرقية اللبنانية وتعلو 1450 م عن سطح البحر)، وهذا الفالق يعبر سلسلة جبال لبنان الشرقية الفاصلة بين لبنان وسورية، وهو يتحرك مرَّة كلَّ ألفي سنة تقريباً، وتحركه الأخير كان في العام 1758، ما يعني أنه لن يتحرك قبل أقل من ألف عام. -الفالق الثاني يعبر سلسلة جبال لبنان الغربية ويسمى فالق اليمُّونة (وهي بلدة قريبة من تنورين شمالاً وبعلبك شرقاً)، وهو يتحرك مرة كل حوالي 800 إلى ألف سنة، وهو الأكبر والأخطر لأنه يقسم لبنان نصفين، والهزة الأخيرة على هذا الفالق كانت في العام 1202، وكانت قوية جداً. والعلماء يترقبون تحركه من جديد. -الثالث، فالق جبل لبنان، يبدأ من فالق اليمو...