طريقة تحضير فطيرة التفاح الأصلية بخطوات سهلة وطعم لا يقاوم
المكونات:
للعجين:
- 2 كوب دقيق
- ½ كوب زبدة باردة مقطّعة مكعبات
- ¼ كوب ماء بارد جداً
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
للحشوة:
- 4 حبات تفاح متوسطة (يفضّل الأخضر Granny Smith)
- 3 ملاعق كبيرة سكر بني
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة نشا الذرة (اختياري لتكثيف الحشوة)
طريقة التحضير:
- تحضير العجين:
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع السكر والملح.
- أضيفي الزبدة الباردة وابدئي بفركها بالأصابع حتى يتكوّن خليط رملي.
- أضيفي الماء البارد تدريجياً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- لفي العجين بورق بلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- تحضير الحشوة:
- قشّري التفاح وقطّعيه إلى شرائح رفيعة.
- ضعيه في مقلاة مع الزبدة، السكر، القرفة، وعصير الليمون.
- اطهي المزيج على نار هادئة حتى يلين التفاح قليلاً ويتكرمل.
- أضيفي نشا الذرة إذا رغبتِ بتكثيف الخليط، واتركيه يبرد.
- تجميع الفطيرة:
- افردي نصف كمية العجين في صينية مدهونة.
- أضيفي الحشوة بالتساوي.
- غطيها بالنصف الآخر من العجين، واصنعي فتحات صغيرة في الأعلى لخروج البخار.
- ادهني الوجه بصفار بيضة مخفوق مع القليل من الحليب.
- الخبز:
- اخبزي الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 35–40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدّميها دافئة مع آيس كريم الفانيليا أو القليل من السكر البودرة.
نصائح إضافية:
- لا تعجني العجين كثيراً حتى لا تصبح قاسية.
- يمكنك إضافة قليل من جوز الطيب أو الفانيليا للحشوة لنكهة أغنى.
- يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 3 أيام أو تجميدها قبل الخبز.
المشاركات
تعليقات