𝙻𝙰𝙷𝙰 𝙼𝙰𝙶𝙰𝚉𝙸𝙽𝙴

صلصة الطماطم الشرقية ساده وباللحم المفروم وبالدجاج ٢ كيلو طماطم كونكاسيه أو طماطم معصورة ٥٠٠ جم لحمة مفرومة ٥٠٠ جم صدور دجاج مفرومة أو قطع صغيرة ٢ بصلة مفرومة ٢ فلفل رومي مفروم ٢ ملعقة كبيرة ثوم مفروم حزمة بقدونس مفرومة ٤ ملعقة كبيرة صلصة مرقة ملعقة كبيرة سكر ٢ ورقة لورا ملعقة كبيرة بابريكا ملعقة كبيرة سبع بهارات ملح وفلفل أسود سمنة طريقة التحضير يشوح البصل في السمنة حتى يذبل ومن ثم يضاف له الفلفل والبقدونس والثوم والتوابل. تشوح المكونات سريعاً ومن ثم تضاف الصلصة وتشوح. تضاف الطماطم المعصورة وتخفف بالمرقه ويضاف السكر. تترك الصلصة على نار متوسطة حتى تغلي وتتسبك. لعمل صلصة باللحم المفروم يشوح اللحم في السمنة ومن ثم تضاف الصلصة. تترك لتغلي على النار. لعمل صلصة دجاج مفروم يشوح الدجاج في السمن ومن ثم تضاف له الصلصة وتترك لتغلي على النار. ترفع الصلصة من على النار وتترك لتبرد تماماً ومن ثم تعبئ في العلب البلاستيكية أو الأكياس أو البرطمانات. تحفظ الصلصة في الفريزر بمدة صلاحية ثلاث أشهر.

أنواع التوابل وإستخدامتها بالتفصيل 1 - الحبهان (الهيل) يستخدم فى انواع الشوربة ومع اللحوم والدجاج بكثرة 2 - المستكة تستخدم أيضا فى أنواع الشوربة واللحوم والدجاج بكثرة 3 - الطيب من اهم جوزة توابل اللحوم وانواع الكفتة وانواع كثيرة من الصلصات 4- (الزعتر) وللزعتر فوايد صحيه كتيره غير الطعم اللى بيضيفة على الجميل الاكل وخصوصا صلصات المكرونه والبيتزا 5- ورق اللورا (ورق الغار) يستخدم فى جميع انواع الشورب والصلصات واللحوم والخضروات 6 - (الفلفل الاسود) استخدماتة كثيرة فى الطبخ 7 - (الفلفل الابيض) يستخدم كثيرا مثل الفلفل الاسود ولكنة يستعمل أكثر فى الصلصات البيضاء والشوربة 8 - (كزبره) لها استعمالات العديد من الخضروات واللحوم والاطباق الهندية الشهيرة لانها طعم ورائحة مميزة ومفيدة 9 - (كمون) يستخدم فى كثير من انواع الصلصات واللحوم وهو مفيد جدا وصحى للمعدة وحالات المغص 10 - (اعواد قرفه) تستخدم مع بعض انواع اللحوم والصلصات وانواع الارز والشورب والحلويات والمشروبات 11 - (القرنفل) يستخدم فى المشروبات ويستخدم فى شربات الحلويات ويستخدم فى المربى وبعض انواع الطعام ولة فوائد ع...