كوسة بالبشاميل – طاجن شهي بنكهة لا تُقاوم
🥄 المقادير ✅ أولًا: الكوسة 1 كيلو كوسة متقشرة ومقطعة حلقات أو أنصاف حسب الرغبة 🥒 ملعقة زيت أو سمنة للتشويح ✅ ثانيًا: اللحمة المعصّجة ¼ كيلو لحمة مفرومة 🥩 بصلة مفرومة ملح، فلفل أسود، بهارات لحمة ✅ ثالثًا: البشاميل 4 ملاعق كبيرة دقيق 4 ملاعق كبيرة سمنة أو زبدة 🧈 1 لتر حليب دافئ 🥛 ملح + فلفل أبيض أو أسود رشة جوزة الطيب (اختياري) ✅ إضافات (اختياري لكن مستحسن جدًا 😍) جبنة موتزاريلا أو رومي مبشورة للوجه 🧀 👩🍳 طريقة التحضير 1️⃣ تشويح الكوسة في طاسة على نار متوسطة، نضع الزيت أو السمنة ونشوّح الكوسة حتى تأخذ لونًا خفيفًا وتطرى قليلًا. هذه الخطوة مهمة جدًا لتجنب أن تصبح مائية داخل الطاجن. 2️⃣ تحضير اللحمة المعصّجة نشوّح البصل حتى يذبل، نضيف اللحمة، نقلب جيدًا حتى تنضج، ثم نُتبّل بالملح، الفلفل وبهارات اللحمة. 3️⃣ تحضير البشاميل نذيب السمنة أو الزبدة في قدر، نضيف الدقيق ونقلّب دقيقة حتى يذهب طعم النيّ. نضيف الحليب الدافئ تدريجيًا مع الخفق المستمر بالمضرب السلك حتى نحصل على قوام ناعم كثيف. نُتبّل بالملح، الفلفل، وجوزة الطيب. 4️⃣ تجميع...
المشاركات
