طريقة تحضير الفوتوتشيني: وصفة كريمية لذيذة سهلة التحضير

طريقة تحضير الفوتوتشيني: وصفة كريمية لذيذة سهلة التحضير

تُعدّ الفوتوتشيني واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية التي انتشرت في العالم العربي، وهي مزيج مثالي من المكرونة العريضة مع صلصة الكريمة البيضاء الغنية. ما يميز هذا الطبق أنّه بسيط، سريع، ومحبوب من الكبار والصغار، ويمكن تحضيره بخيارات مختلفة مثل الدجاج أو الفطر أو الروبيان.

في هذا المقال ستجدين طريقة تحضير فوتوتشيني الدجاج التقليدية بخطوات واضحة، بالإضافة إلى نصائح مهمة لنجاح الوصفة كل مرة.

المكوّنات

لتحضير المكرونة

• 300 غرام مكرونة فوتوتشيني
• ماء لسلق المكرونة
• ملعقة صغيرة ملح

لتحضير الصلصة

• صدر دجاج مقطع شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• ملعقة كبيرة زيت
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• فصّان ثوم مهروس
• كوبان من كريمة الطبخ
• نصف كوب حليب
• نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
• ملح وفلفل أسود
• رشة جوزة الطيب (اختياري)
• فطر شرائح (اختياري)

طريقة التحضير

1. سلق المكرونة

1. اغلي كمية كافية من الماء في قدر كبير.
2. أضيفي الملح ثم ضعي مكرونة الفوتوتشيني.
3. اسلقيها لمدة 8–10 دقائق حتى تنضج نصف نضج (ألدينتي).
4. صفّيها واتركيها جانبًا مع الاحتفاظ بالقليل من ماء السلق.

2. تجهيز الدجاج

1. في مقلاة واسعة، سخّني الزبدة والزيت.
2. أضيفي شرائح الدجاج وتبّلي بالملح والفلفل.
3. اقلبي الدجاج حتى يصبح ذهبيًا وينضج تمامًا.
4. ارفعيه من المقلاة واتركيه جانبًا.

3. تحضير الصلصة البيضاء

1. في نفس المقلاة، أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2. أضيفي الثوم ثم الفطر (إن رغبتِ).
3. اسكبي كريمة الطبخ والحليب وحرّكي جيدًا.
4. أضيفي جبنة البارميزان وقلّبي حتى تذوب وتصبح الصلصة كثيفة.
5. تبلّي برشة جوزة الطيب والملح والفلفل.

4. دمج المكرونة مع الصلصة

1. أعيدي الدجاج إلى المقلاة مع الصلصة.
2. أضيفي المكرونة المسلوقة.
3. حرّكي المكونات على نار خفيفة لدقيقتين حتى تتجانس النكهات.
4. إذا كانت الصلصة ثقيلة، أضيفي قليلًا من ماء سلق المكرونة.

نصائح لنجاح الفوتوتشيني

• استخدمي كريمة طبخ وليس كريمة خفق لضمان القوام الصحيح.
• جبنة البارميزان تُعطي نكهة إيطالية أصلية، ويمكن استبدالها بالموزاريلا إذا لم تتوفر.
• لا تطهي المكرونة زيادة عن اللزوم كي لا تصبح طرية.
• يمكنك إضافة رشة من الأوريغانو أو البقدونس عند التقديم.

اقتراحات التقديم

✔ قدّمي الطبق ساخنًا مع رشة بارميزان إضافية.

✔ يُمكن تقديمه مع سلطة خضراء أو خبز الثوم.

خاتمة

الفوتوتشيني من الأطباق التي تمنح مائدة الغداء أو العشاء لمسة فاخرة دون جهد كبير. خطواتها بسيطة، ومكوناتها متوفّرة، ونتيجتها دائمًا شهية ومُرضية للجميع. جربيها اليوم واستمتعي بمذاق غني وكريمي يُشبه المطاعم الإيطالية.